Этикет в ресторане. Елена Вос
по встрече гостей, место для танцев, наличие микрофона.
Не стесняйтесь задавать вопросы. Узнайте, будут ли в заведении другие посетители. Обратите особое внимание на мелочи, важные именно для вашего праздника. Пол не должен быть скользким, зал должен быть оборудован кондиционером, колонны не должны перекрывать обзор гостям.
Узнайте, где будут раздеваться гости, куда можно сложить подарки, поставить цветы. Не стесняйтесь спрашивать о безопасности – ложная тактичность может испортить торжество.
Ознакомьтесь с меню и картой напитков. Не стесняйтесь уточнить, можно ли сделать специальный заказ и его цену.
Узнайте, будут ли у приборов положены кувертные карточки с именами и фамилиями гостей, будет ли выставлен перед залом план рассадки.
Если ресторан предлагает музыкальную программу, прослушайте исполнителей, ознакомьтесь с репертуаром. В случае приглашения своих выступающих поинтересуйтесь возможностью подключения музыкальной аппаратуры, а также гримерной.
Проверьте удобство и количество мест для парковки, поинтересуйтесь, охраняется ли парковка.
Стоит обратить особое внимание на квалификацию персонала. Выбор типа сервировки стола следует доверить сотрудникам ресторана, однако чем более важен банкет, тем сложнее может оказаться набор подаваемых приборов.
Попросите рассчитать стоимость банкета заранее, чтобы избежать неприятных сюрпризов. В цену часто включают аренду зала, световой или музыкальной установки, процент за обслуживание.
Обязательно обсудите возможность принести собственные алкогольные напитки, а также использование необычных эффектов, свечей и т. п.
Если известно, что среди гостей есть курящие, позаботьтесь о месте для курения.
Допустимо посетить ресторан заранее в день банкета, чтобы убедиться, как работает персонал, подаются блюда и напитки.
К персоналу следует обращаться на «вы». Держитесь спокойно и уверенно – кричать, требовать и торопить неприлично.
Корпоратив
Корпоративные мероприятия заказывают и крупные, и небольшие фирмы.
На формат и место проведения влияет повод праздника. Годовщина фирмы может быть отмечена фуршетом, для круглой даты или достижения лучше организовать банкет, а для поощрения сотрудников можно заказать прогулочный теплоход.
Не рекомендуется выбирать ресторан национальной кухни. Блюда могут понравиться не всем. В стильных ресторанах трудно изменить интерьер в соответствии с темой праздника.
Раут
Раут – это мероприятие для деловой и светской элиты, как правило, без танцев. Сегодня, однако, на раутах начали танцевать. Организуя раут, особое внимание надо уделить оформлению зала, сервировке, музыкальному оформлению. Место должно соответствовать празднику и выглядеть значимо.
Маленький ресторан – не самое подходящее место для многолюдного раута, поскольку цель раута – общение и гости должны иметь возможность передвигаться и общаться в небольших