Копчение колбасы. Отсутствует
чего коптить холодным способом в течение 1 недели с перерывами по 2–3 часа.
На основе этого продукта можно сварить густой суп-пюре: опустить в кипящую воду содержимое гильзы и варить в течение нескольких минут до получения консистенции густой сметаны.
Сосиски венские копченые
Ингредиенты
1 кг свинины (нежирной),
500 г говядины (постной),
300 г шпика,
100 г толченых белых сухарей,
50 мл сливок,
100 г репчатого лука,
200 г свиных кишок,
2 г гвоздики,
2 г корицы,
8 г мускатного ореха,
3 г красного молотого перца,
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.