Технологическое оборудование. Учебное пособие для вузов. Дмитрий Александрович Астахов
Технологическое оборудование. Учебное пособие для вузов
Год выпуска: 2021
Автор произведения: Дмитрий Александрович Астахов
Серия: Высшее образование
Жанр: Учебная литература
Издательство: ЮРАЙТ
isbn: 9785534142044
Краткое описание:
В курсе приведены устройство, принцип действия технологического оборудования для первичной обработки, разделки сырья, производства охлажденной и мороженой продукции, консервов, копченой, сушеной и вяленой рыбопродукции. Упомянуто оборудование: кулинарного производства, для выработки кормовой муки, для упаковки пищевой продукции, для изготовления тары, а также подъемно-транспортное оборудование. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования (по отраслям)» и «Обработка водных биоресурсов».