Ремесленный хлеб и сдоба на закваске. Ольга Войнова
Ремесленный хлеб и сдоба на закваске
Год выпуска: 2021
Автор произведения: Ольга Войнова
Серия: Кулинария. Домашний хлеб
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
isbn: 978-5-04-161067-8
Краткое описание:
Хлеб на закваске считается самым правильным и вкусным. С помощью книги Ольги Войновой вы научитесь работать с пшеничной и ржаной закваской, а также выпекать хлеб и сдобу на ее основе. В книге вы найдете подробную инструкцию по выведению закваски, замесе и выпечке изделий, информацию о муке и других ингредиентах для приготовления хлеба, пошаговые фотографии по работе с тестом, а также более 45 рецептов от молочного батона и ржаного «кирпичика» до куличей и рогаликов.