Царская уха и другие блюда из осетра. Валентин Мордхилевич
Царская уха и другие блюда из осетра
Год выпуска: 2014
Автор произведения: Валентин Мордхилевич
Серия: Кулинарная коллекция (Фолио)
Жанр: Кулинария
isbn: 978-966-03-6741-8
Краткое описание:
Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор книги поделится с вами секретами и тонкостями приготовления блюд из «царь-рыбы» – его величества осетра. Среди них и возвращенная из забвения царская уха – изысканное блюдо для гурманов и эстетов от кулинарии. Максимально подробное описание и детальные иллюстрации помогут вам устроить настоящий пир для своих гостей.