Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО. Элина Александровна Батраева
Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
Год выпуска: 2022
Автор произведения: Элина Александровна Батраева
Серия: Высшее образование (Юрайт)
Жанр: Учебная литература
Издательство: ЮРАЙТ
isbn: 9785534154955
Краткое описание:
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в курсе представлена подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях.