Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО. В. П. Терещенко
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО
Год выпуска: 2022
Автор произведения: В. П. Терещенко
Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-9357-9
Краткое описание:
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.