Основы технологии пищевых производств. Елена Георгиевна Семенова
Основы технологии пищевых производств
Год выпуска: 0
Автор произведения: Елена Георгиевна Семенова
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-507-44141-9
Краткое описание:
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Основы технологии пищевых производств» для обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния» при изучении специализированных дисциплин по пищевым технологиям.