Кухня казаков Дона. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. А. Т. Васюкова

Кухня казаков Дона. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Год выпуска: 2023

Автор произведения: А. Т. Васюкова

Серия:

Жанр:

Издательство: Дашков и К

isbn: 978-5-394-05005-3

Краткое описание:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания на основании блюд казачьей кухни. В него вошли старинные и наиболее распространенные рецептуры блюд народов Дона и отдельных блюд народов Кубани, являющихся характерными для казаков. Для специалистов отрасли общественного питания и широкого круга читателей.