Технологии производства и переработки моркови. Монография. И. А. Кощаев
Технологии производства и переработки моркови. Монография
Год выпуска: 0
Автор произведения: И. А. Кощаев
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785005916754
Краткое описание:
Монография посвящена всестороннему рассмотрению аспектов производства и переработки продукции растениеводства, а именно – моркови.Обобщены и проанализированы сведения о влиянии технологий возделывания на продуктивность и качество урожая. Приводятся данные о послеуборочной обработке и практиках хранения корнеплодов, изменении их биохимического состава и органолептических показателей в процессе хранения.Монография предназначена для студентов, молодых ученых, преподавателей, технологов.