Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику. Юрий Витальевич Веселов
Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
Год выпуска: 2023
Автор произведения: Юрий Витальевич Веселов
Серия: Academia
Издательство: Аудиокнига (АСТ)
isbn: 978-5-17-141949-3
Краткое описание:
От средневековых рецептов до первого ресторана быстрого питания. Всеобъемлющее гастрономическое исследование. то обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию. © ООО «Издательство АСТ», 2023