Менеджмент гостиниц и ресторанов. Николай Кабушкин
Менеджмент гостиниц и ресторанов
Год выпуска: 0
Автор произведения: Николай Кабушкин
Жанр: Управление, подбор персонала
isbn: 978-5-406-00988-8
Краткое описание:
Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, функции и методы управления. Уделяется внимание таким основополагающим вопросам, как менеджмент персонала и трудовых процессов, личность менеджера, а также управление качеством в гостиницах и ресторанах. Управленческие решения представлены как основной результат работы менеджера. Для студентов экономических вузов, слушателей системы переподготовки и повышения квалификации гостиничного и ресторанного бизнеса.