Технология открытия предприятия питания. Л. Н. Рождественская
Технология открытия предприятия питания
Год выпуска: 2019
Автор произведения: Л. Н. Рождественская
Издательство: Новосибирский государственный технический университет
isbn: 978-5-7782-3992-0
Краткое описание:
В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы позиционирования и выбора местоположения. Включены рекомендации по выбору организационно-правовой формы собственности и перечень необходимых разрешительных документов. Приведена методика разработки внутренних стандартов организации. Представлены слагаемые проектирования бизнес-процессов, а также методы их автоматизации. Пособие будет полезно магистрантам в освоении дисциплины «Технология открытия предприятия питания»