История туризма и гостеприимства. Учебник для академического бакалавриата. Лидия Григорьевна Березовая
История туризма и гостеприимства. Учебник для академического бакалавриата
Год выпуска: 2015
Автор произведения: Лидия Григорьевна Березовая
Серия: Бакалавр. Академический курс
Жанр: Учебная литература
isbn: 9785991639804
Краткое описание:
В учебнике рассмотрены история туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса, исторические факторы, влияющие на эту сферу, основные социокультурные концепции, которые определяли подходы к данной области деятельности в разных странах и в разные периоды истории, сервисные характеристики «типовых проектов» в области туризма и сервиса. Особое внимание уделено новым явлениям ХХ в., когда начал создаваться глобальный мир, а туризм стал фактором «устойчивого развития» человечества и средством глобальных межкультурных коммуникаций. Издание содержит вопросы и задания для самоконтроля, выводы по каждой части, в приложениях представлены глоссарий, важные даты в истории туризма и гостеприимства, ключевые имена в истории туризма и гостеприимства, а также рекомендуемая литература.