Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов. Учебник для СПО. Т. А. Хорошайло
Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов. Учебник для СПО
Год выпуска: 2023
Автор произведения: Т. А. Хорошайло
Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-507-47845-3
Краткое описание:
Изложены основы первичной переработки мяса, а также машины и технологическое оборудование, используемые при переработке в мясной отрасли. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Рекомендуется для студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Зоотехния», «Технология продуктов питания животного происхождения», а также руководителями, специалистами, слушателями ФПК.