Тепловое оборудование пищевых предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО. Мирали Нуралиевич Дадашев
Тепловое оборудование пищевых предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО
Год выпуска: 2024
Автор произведения: Мирали Нуралиевич Дадашев
Серия: Профессиональное образование
Издательство: ЮРАЙТ
isbn: 9785534173888
Краткое описание:
Описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижениий в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования, приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.