Организация хранения и контроль запасов и сырья. (СПО). Учебное пособие.. Анастасия Васильевна Стриженко
Организация хранения и контроль запасов и сырья. (СПО). Учебное пособие.
Год выпуска: 2024
Автор произведения: Анастасия Васильевна Стриженко
Издательство: КноРус
isbn: 9785406128909
Краткое описание:
Подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требования к качеству сырья и продуктов, виды снабжения, виды складских помещений и требования к ним, правила оформления заказа на продукты со склада и приема продуктов, поступающих со склада и от поставщиков, виды сопроводительной документации на различные группы продуктов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».