Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.. Танзиля Рафаиловна Любецкая
Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Год выпуска: 2024
Автор произведения: Танзиля Рафаиловна Любецкая
Издательство: КноРус
isbn: 9785406131091
Краткое описание:
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и требования к качеству блюд зарубежной кухни, даны вопросы для самопроверки знаний. Пособие состоит из 14 лабораторных работ. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».