Хранение и переработка продукции растениеводства. (СПО). Учебник.. Ольга Владимировна Рахимова
Хранение и переработка продукции растениеводства. (СПО). Учебник.
Год выпуска: 2024
Автор произведения: Ольга Владимировна Рахимова
Издательство: КноРус
isbn: 9785406130148
Краткое описание:
Изложены теоретические основы хранения, переработки, предпродажной подготовки и реализации продукции растениеводства. Освещены отдельные вопросы по стандартизации и сертификации растениеводческой продукции, контроля качества продукции. Приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах и плодоовощной продукции в период хранения. Дана характеристика основных видов хранилищ растениеводческой продукции. Рассмотрены основы переработки зерна и плодоовощной продукции в продовольственные товары. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям «Агрономия», «Технология продуктов питания из растительного сырья».