Менеджмент в индустрии питания. (Бакалавриат). Учебник.. Танзиля Рафаиловна Любецкая
Менеджмент в индустрии питания. (Бакалавриат). Учебник.
Год выпуска: 2025
Автор произведения: Танзиля Рафаиловна Любецкая
Издательство: КноРус
isbn: 9785406135365
Краткое описание:
Освещаются модели менеджмента современного рынка индустрии питания, которые имеют различия в сравнении с классическими моделями. Большое внимание уделено современным тенденциям развития индустрии питания. Представлена новая парадигма менеджмента. Менеджмент рассматривается как основной фактор эффективного использования потенциала предприятия питания. Содержание учебника построено с учетом практически целесообразного алгоритма формирования концепции менеджмента какого-либо типа предприятия питания, что требует подготовки новых компетентных управленческих кадров, работающих в этой отрасли производства. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».