Общая технология отрасли. Н. Г. Догарева
Общая технология отрасли
Год выпуска: 2007
Автор произведения: Н. Г. Догарева
Жанр: Учебная литература
Издательство: "Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ"
isbn:
Краткое описание:
Учебное пособие содержит курс лекций и раздел приложений, включающих в себя технологические схемы по дисциплине «Общая технология отрасли». Предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 26.03.03 «Технология мяса и мясных продуктов».