Искусство гостеприимства 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов. Арушан Арушанович Вартумян
Искусство гостеприимства 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов
Год выпуска: 2024
Автор произведения: Арушан Арушанович Вартумян
Серия: Высшее образование
Издательство: ЮРАЙТ
isbn: 9785534202922
Краткое описание:
Курс посвящен осмыслению феномена русского гостеприимства в историко-культурном контексте. Авторы описывают традиции русского застолья в домосковский период X—XV вв., особенности древнерусской кухни, застольные традиции повседневной культуры русской элиты. Отдельные темы посвящены «царскому гостеприимству» на Руси XVI—XVIII вв. Представлены традиции русского гостеприимства в XIX и нач. XX в. Обобщены застольные традиции советской интеллигенции второй половины XX в. Для ученых-историков, культурологов, этнографов, антропологов, музейных работников, преподавателей, аспирантов, магистрантов и всех тех, кто интересуется историей русской повседневности в ее протокольно-застольных проявлениях.