Карамель. Технология. Жанна Анатольевна Орлова
Карамель. Технология
Год выпуска: 2024
Автор произведения: Жанна Анатольевна Орлова
Издательство: Автор
isbn:
Краткое описание:
Дорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми рецептурами для работы с карамелью . Вы сможете окунуться в волшебный мир кондитерского искусства, узнаете как изготавливать волшебные цветы из сказки Алиса в стране чудес, познакомитесь с техникой создания карамельных скульптур. Книга подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.