Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты. Владимир Давыдов
Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Год выпуска: 0
Автор произведения: Владимир Давыдов
Серия: Пицца-бизнес
Издательство: ЛитРес: чтец
isbn:
Краткое описание:
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.