Нутрициология: микронутриенты и минорные компоненты пищи. Учебное пособие для вузов. В. М. Позняковский
Нутрициология: микронутриенты и минорные компоненты пищи. Учебное пособие для вузов
Год выпуска: 2025
Автор произведения: В. М. Позняковский
Серия: Высшее образование (Лань)
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-507-50464-0
Краткое описание:
Представлена характеристика витаминов, минеральных веществ и минорных компонентов пищи, их участие в обмене веществ и в составе специализированных продуктов, в том числе биологически активных добавок для коррекции питания и здоровья. Книга предназначена для студентов, аспирантов, научных работников, интересующихся вопросами функционального питания.