Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры. О. В. Богатова

---

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры

Год выпуска: 2010

Автор произведения: О. В. Богатова

Серия:

Жанр: Учебная литература

Издательство: "Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ"

isbn:

Краткое описание:

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.