Технология мукомольного производства. Галина Георгиевна Юсупова
Технология мукомольного производства
Год выпуска: 2023
Автор произведения: Галина Георгиевна Юсупова
Издательство: ИНФРА-М
isbn: 9785160118864
Краткое описание:
Обобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приведена нормативно-законодательная база, изложены методы контроля качества муки в рамках дисциплины «Технохимический контроль продукции растениеводства». Издание соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлениям 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».