Биологические методы контроля продукции животного происхождения. Олег Дмитриевич Сидоренко
Биологические методы контроля продукции животного происхождения
Год выпуска: 2021
Автор произведения: Олег Дмитриевич Сидоренко
Издательство: ИНФРА-М
isbn: 9785160169439
Краткое описание:
Учебник посвящен практическому использованию микроорганизмов в оценке качества продуктов питания животного происхождения. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 19.02.01 «Биохимическое производство», 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 19.02.07 «Технология молока и молочных продуктов», 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов», 35.02.06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Может быть полезен специалистам пищевой промышленности.