Технологическое оборудование мясной отрасли 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов. Анатолий Алексеевич Курочкин
Технологическое оборудование мясной отрасли 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
Год выпуска: 2025
Автор произведения: Анатолий Алексеевич Курочкин
Серия: Высшее образование
Издательство: ЮРАЙТ
isbn: 9785534213874
Краткое описание:
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Подробно рассмотрено оборудование, обеспечивающее изготовление мясных продуктов. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным и инженерно-техническим направлениям.