Промышленные технологии производства молочных продуктов. О. В. Богатова

---

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Промышленные технологии производства молочных продуктов

Год выпуска: 2013

Автор произведения: О. В. Богатова

Серия:

Жанр: Учебная литература

Издательство: "Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ"

isbn:

Краткое описание:

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.