Оценка качества молока и молочных продуктов. Галина Викторовна Чебакова
Оценка качества молока и молочных продуктов
Год выпуска: 2025
Автор произведения: Галина Викторовна Чебакова
Издательство: ИНФРА-М
isbn: 9785160202150
Краткое описание:
Рассмотрены требования, предъявляемые к молоку и молочной продукции в соответствии с нормативной документацией, правила приемки, методы отбора проб и подготовки их к анализу. Дано подробное описание методов, используемых в молочной отрасли при проведении оценки качества молока и молочных продуктов. Содержание пособия соответствует Федеральному государственному стандарту высшего образования последнего поколения. Предназначено для бакалавров по направлению подготовки 36.03.02. «Зоотехния». Может быть использовано по направлению подготовки 36.03.01. «Ветеринарно-санитарная экспертиза», а также по другим направлениям.