Технологическое оборудование предриятий общественного питания и торговли. Константин Яковлевич Гайворонский
Технологическое оборудование предриятий общественного питания и торговли
Год выпуска: 2021
Автор произведения: Константин Яковлевич Гайворонский
Издательство: ИНФРА-М
isbn: 9785819906927
Краткое описание:
Практикум предназначен для проведения практических занятий по дисциплине «Техническое оснащение предприятий общественного питания» по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Практические занятия разбиты на разделы и отдельные темы. В каждой теме определены цель работы, оборудование, литература, порядок проведения работы, контрольные вопросы. Все практические занятия соответствуют утвержденной примерной программе. Для студентов средних специальных учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли.