Индустрия гостеприимства: основы организации и управления. Алексей Данилович Чудновский
Индустрия гостеприимства: основы организации и управления
Год выпуска: 2022
Автор произведения: Алексей Данилович Чудновский
Издательство: ИНФРА-М
isbn: 9785819907870
Краткое описание:
Учебное пособие содержит обзор основных вопросов организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства: истории и современного состояния индустрии гостеприимства, классификации средств размещения, организационных структур, целей и функций управления, деятельности основных служб гостиницы, управления персоналом, системы обеспечения качества услуг, конкурентоспособности гостиницы на рынке, маркетинговой стратегии, эффективности системы управления. Для студентов учреждений среднего профессионального образования по укрупненной группе специальностей 43.02.11 «Гостиничный сервис».