Технологическое оборудование пищевой промышленности. Машины и аппараты консервного производства. Учебное пособие для СПО. Николай Зуев
Технологическое оборудование пищевой промышленности. Машины и аппараты консервного производства. Учебное пособие для СПО
Год выпуска: 2025
Автор произведения: Николай Зуев
Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-507-50191-5
Краткое описание:
В пособии приведен обзор консервного производства и технология приготовления консервов. Пособие предназначено для обучающихся в средних профессиональных учебных заведениях по направлениям подготовки «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании», «Технология продуктов питания из растительного сырья», «Технология продуктов питания животного происхождения», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология консервов и пищеконцентратов», абитуриентов, учащихся старших классов средней школы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.