Экономика общественного питания. Валентина Кравченко
Экономика общественного питания
Год выпуска: 2007
Автор произведения: Валентина Кравченко
Серия: ВУЗ. Студентам высших учебных заведений
Жанр: Учебная литература
Издательство: Вышэйшая школа
isbn: 978-985-06-1402-5
Краткое описание:
С учетом новых нормативных документов рассматриваются вопросы экономики организаций общественного питания. На практических примерах излагаются методики анализа и планирования показателей деятельности организации с ориентацией на повышение эффективности и конкурентоспособности. Содержатся тесты для самоконтроля знаний. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии», учащихся колледжей, работников организаций общественного питания, преподавателей и аспирантов вузов. Может быть применено в системе повышения квалификации руководящих работников и специалистов.