Профессия повар. Учебное пособие. В. А. Барановский
Профессия повар. Учебное пособие
Год выпуска: 0
Автор произведения: В. А. Барановский
Жанр: Кулинария
Издательство: Мельников Илья Валерьевич
isbn: 985-6751-47-0
Краткое описание:
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.