Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО. Людмила Александровна Буйлова
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
Год выпуска: 2017
Автор произведения: Людмила Александровна Буйлова
Серия: Профессиональное образование
Жанр: Учебная литература
Издательство: ЮРАЙТ
isbn: 9785534042726
Краткое описание:
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть – ссылки на разделы учебника, и практическую часть – методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.