Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата. Анатолий Алексеевич Курочкин

---

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Год выпуска: 2018

Автор произведения: Анатолий Алексеевич Курочкин

Серия: Бакалавр. Академический курс

Жанр: Учебная литература

Издательство: ЮРАЙТ

isbn: 9785534059199

Краткое описание:

В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Издание состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов.