Управление структурным подразделением в общественном питании. МДК 06. Учебник. Ирина Алексеевна Самулевич
Управление структурным подразделением в общественном питании. МДК 06. Учебник
Год выпуска: 0
Автор произведения: Ирина Алексеевна Самулевич
Жанр: Прочая образовательная литература
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785449088680
Краткое описание:
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.06 «Организация работы структурного подразделения».В доступной форме освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания; принципы и виды планирования работы исполнителей. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.