Управление структурным подразделением в общественном питании. МДК 06. Учебник. Ирина Алексеевна Самулевич

Управление структурным подразделением в общественном питании. МДК 06. Учебник

Год выпуска: 0

Автор произведения: Ирина Алексеевна Самулевич

Серия:

Жанр: Прочая образовательная литература

Издательство: Издательские решения

isbn: 9785449088680

Краткое описание:

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.06 «Организация работы структурного подразделения».В доступной форме освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания; принципы и виды планирования работы исполнителей. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.