Коптильня "Щепка". Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья»
Коптильня "Щепка"
Год выпуска: 0
Автор произведения: Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья»
Серия: Как заработать миллион?
Жанр: Управление, подбор персонала
Издательство: ВГТРК (Радио "МАЯК")
isbn:
Краткое описание:
Все копчёности – рыбу, мясо и птицу – готовят прямо в помещении «Щепки» в канадских коптильнях на натуральной щепе и по щадящей технологии, с предварительным запеканием методом су-вид. По словам владельцев, при мариновании продуктов используются только натуральные ингредиенты и пряности. На выбор есть три вида копчения – традиционные холодное и горячее, а также лёгкое копчение.