Непридуманная история русской кухни. Ольга Анатольевна Сюткина
Непридуманная история русской кухни
Год выпуска: 2011
Автор произведения: Ольга Анатольевна Сюткина
Жанр: Кулинария
Издательство: ЛитРес: Самиздат
isbn:
Краткое описание:
Что мы называем русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Вы найдете здесь не просто картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише. Эта книга соединяет научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV–XIX веков.Книга была выпущена в 2011 г. издательством АСТ, Corpus. ISBN 978-5-271-32289-1