Организация исследований в индустрии питания. Л. Н. Рождественская
Организация исследований в индустрии питания
Год выпуска: 2018
Автор произведения: Л. Н. Рождественская
Жанр: Учебная литература
Издательство: Новосибирский государственный технический университет
isbn: 978-5-7782-3647-9
Краткое описание:
В учебном пособии излагаются основные сведения об организации научных исследований на методологическом, теоретическом и практическом уровнях в области разработки новых видов продукции для предприятий пищевой промышленности и общественного питания; даны ключевые термины и определения в области научных исследований. Кроме того, в пособии освещены основные подходы к организации теоретических и экспериментальных исследований, приводятся рекомендательные подходы к выбору темы научного исследования, описываются этапы организации научной работы. Значительное внимание уделено государственной регистрации объектов интеллектуальной собственности. Издание предназначено для студентов-магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».