Блюда из рыбы. Илья Мельников

Блюда из рыбы

Год выпуска: 2012

Автор произведения: Илья Мельников

Серия: Повар

Жанр: Кулинария

Издательство: Мельников Илья Валерьевич

isbn:

Краткое описание:

Горячие рыбные блюда занимают значительное место в общем количестве блюд, приготовляемых на предприятиях общественного питания. Рыбные блюда богаты белками, которые усваиваются легче, чем белки мяса. Ткани рыбы мягче и нежнее, так как в них намного меньше соединительной ткани, чем в мясе животных. А о том, как приготовить великолепные блюда из рыбы и нерыбной продукции моря вы узнаете, если прочитаете книгу.