Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. Андрей Николаевич Уланов
Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
Год выпуска: 2011
Автор произведения: Андрей Николаевич Уланов
Серия: Начать и преуспеть
Жанр: Управление, подбор персонала
isbn: 978-5-4237-0221-2
Краткое описание:
Как открыть кофейню и преуспеть? Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора. Книга предназначена для тех, кто планирует открыть кофейню, а также будет полезна владельцам и управляющим кофейными заведениями.