Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. А. Т. Васюкова
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Год выпуска: 2014
Автор произведения: А. Т. Васюкова
Серия: Учебные издания для бакалавров
Жанр: Учебная литература
Издательство: Дашков и К
isbn: 978-5-394-03385-8
Краткое описание:
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания.