Ресторатор – всегда диктатор?. Творческий коллектив программы «Food & Money»
Ресторатор – всегда диктатор?
Год выпуска: 0
Автор произведения: Творческий коллектив программы «Food & Money»
Серия: Food & Money
Жанр: Кулинария
Издательство: Коммерсантъ
isbn:
Краткое описание:
Как рождается идея будущего ресторана? Почему открытие ресторана – это война, а его сотрудники – солдаты? Стоит ли поощрять инициативу снизу и в каких случаях? Сколько времени ресторатор должен проводить в своем ресторане? Важны ли советы друзей для бизнеса? Об этом и многом другом ведущие подкаста Food&Money поговорили с ресторатором Евгением Ничипуруком, недавно открывшем гастробистро Gashek.