Ноль отходов. Растительные рецепты для экономии, осознанности, заботы о себе и окружающем мире. Наталья Ермолаева
Ноль отходов. Растительные рецепты для экономии, осознанности, заботы о себе и окружающем мире
Год выпуска: 2020
Автор произведения: Наталья Ермолаева
Серия: Кулинария. Зеленый путь
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
isbn: 978-5-699-92014-3
Краткое описание:
Тренд на экологичный образ жизни становится все более привычным: уже не удивляет сортировка мусора, не вызывают вопросов мешочки для покупки овощей, а авоськи даже производят фурор. Настало время попробовать кое-что новенькое: использовать фрукты и овощи целиком, от мякоти до стеблей и кожуры! Наталья Ермолаева, веган-повар и фуд-блогер @natalie_ermolaeva, покажет, как превратить несъедобные, казалось бы, остатки фруктов, овощей и орехов в еду. И поверьте, таких блюд в стиле zero-waste вы еще не видели: это не сомнительное варево из картофельных очисток, а хрустящие чипсы, цукаты без лишнего сахара и химии и даже настоящая «Павлова», но не из яичных белков, а из аквафабы!