Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. А. Т. Васюкова
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Год выпуска: 2020
Автор произведения: А. Т. Васюкова
Серия: Среднее профессиональное образование (Кнорус)
Жанр: Учебная литература
Издательство: КноРус
isbn: 978-5-406-07619-4
Краткое описание:
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».