Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. А. Т. Васюкова
Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
Год выпуска: 2021
Автор произведения: А. Т. Васюкова
Серия: Среднее профессиональное образование (Кнорус)
Жанр: Учебная литература
Издательство: КноРус
isbn: 978-5-406-02715-8
Краткое описание:
Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.