Котлеты. Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья»
Котлеты
Год выпуска: 0
Автор произведения: Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья»
Серия: Конфетки-бараночки
Жанр: Кулинария
Издательство: ВГТРК (Радио "МАЯК")
isbn:
Краткое описание:
Зачем в котлеты класть хлеб? Когда появилась рубленая котлета? Каковы идеальные пропорции между мясом и булкой, а также функционал хлеба? О том, как мешать фарш, какие наполнители уместны в котлете, на чем их жарить, а также исторической рецептуре, – рассказал Павел Сюткин, историк русской кухни, писатель.